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蛋黄茄子的做法步骤是什么

?蛋黄茄子,是我们日常生活当中的一种美食,生活中很多不会做饭的人,对于,蛋黄茄子不是特别的了解,蛋黄茄子的味道还是很美味的,下面我们就介绍一下蛋黄茄子的做法步骤是什么,希望能够给大家带来一些帮助。

?材料:咸鸭蛋黄50克(我用了五颗蛋黄),茄子400克,蒜末25克,葱末、姜末各15克,精盐3克,味精1.5克,湿淀粉8克,汤50克,香油10克,油300克。(原方子里还加了少量的糖和香醋,我做的时侯也有加,不过吃的觉得不对我黑河市那家医院治疗癫痫病最好们湖南味啊,我们湖南做菜很少放糖,醋的,我在家里吃过也只有咸味没有甜味的)

?制作方法:

?01.茄子切条状,青红椒切小武威儿童癫痫病治疗医院块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水,要直接炸)

?02.锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻)(我不喜欢邢台市母猪疯权威专科医院炸东西,平时炸东西都用少量的油,用深底的小锅就可以省油一些)

?03.咸蛋黄切碎碎。。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)

?04.锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用。

?05.锅内热少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香。

?06.再放入事先炒好的蛋黄。

?07.放入炸过的茄条。

?08.加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装癫痫病的常规治疗方法盘即成。

?以上就是蛋黄茄子的做法步骤,在制作的过程中有很多的注意事项,如果大家不注意的话反而会制作出美味的食物,在日常生活当中,为自己的家人做上一道美味的蛋黄茄子,也是件很美的事情,可以让家人尝到自己所做的美食。


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